Bánh xèo giòn rụm – công thức siêu ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau sống (giá, hẹ, hành tây) rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bột bánh: hòa 400 ml nước cốt dừa, 150 ml bia, 450 ml nước lọc, một chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào bột hương xưa, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp tôm với ¼ muỗng hạt nêm, một chút tiêu và một ít muối. Thịt không cần ướp, cho lên chảo nóng nhanh để bớt dầu, sau đó xào hành, tỏi thơm và trộn tôm vào, đảo đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn, xào nhanh nấm với một chút gia vị để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với đủ dầu, đổ một muỗng canh bột quanh chảo, nhanh chóng cho hỗn hợp tôm, thịt, nấm, rau vào, rắc thêm hẹ, giá, hành tây. Đậy nắp, giảm lửa vừa và chiên khoảng 3‑4 phút cho bánh giòn hai mặt.

   
6. 6

   Bước 6

   Bánh xèo chín vàng, lấy ra dọn lên đĩa, sắp xếp rau sống bên cạnh.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha nước chấm: 8 phần nước, 2 phần đường, 2 phần nước mắm, 1 phần chanh, cho hành tỏi băm lên trên. Khuấy đều cho tan.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuốn bánh xèo với rau sống, chấm nước mắm, thưởng thức ngay khi còn nóng.