Bánh xèo giòn bất bại
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 gói bột bánh xèo
- 1 lon bia hoặc soda
- 1 lon cốt dừa
- 1 gói bột chiên giòn
- 1 muỗng canh bột bắp
- Hành lá (cắt nhỏ)
- 200 g tôm tươi (bào nhỏ)
- 200 g thịt ba chỉ (cắt sợi)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Giá (dùng để chiên)
Bánh xèo giòn tan, thơm mùi bột nghệ và dừa, là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách pha bột, ủ bột đúng thời gian và chiên bánh sao cho lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm thịt thơm ngon. Khi ăn, cuốn bánh với rau sống, chấm nước mắm pha chua ngọt sẽ khiến bạn muốn ăn lại lần nữa. Công thức này phù hợp cho 2 khẩu phần, dễ thực hiện ngay tại nhà mà không cần dụng cụ đặc biệt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bột bánh xèo, bột chiên giòn, bột nghệ và bột bắp vào một bát lớn. Thêm bia (hoặc soda) và cốt dừa, rồi khuấy đều. Đừng quên bỏ phần nước của soda và cốt dừa ra khi đo lượng nước theo hướng dẫn trên gói bột, để bột không quá loãng. Đậy bát lại và để bột nghỉ 30 phút. Trong khi bột đang nghỉ, mình xào nhanh tôm và thịt ba chỉ với một chút dầu cho tới khi chín tới, sau đó để sang một bên.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo chống dính, cho một lớp dầu mỏng đủ để bánh không dính. Khi dầu đã nóng, đổ một lượng bột vừa đủ (khoảng 1/4 chén) vào chảo, nghiêng chảo để bột trải đều thành lớp mỏng. Đậy nắp và chiên trong 3‑4 phút cho đến khi bề mặt bánh hơi khô và mép bánh giòn. Đặt phần tôm thịt đã xào lên trên, rắc hành lá và gập nửa bánh lại. Để bánh chín thêm 1‑2 phút, rồi vớt ra, cắt miếng và dọn lên đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Ngọc Sơn
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.