Bánh xèo chay nấm đùi gà & củ hủ dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình pha bột bánh xèo: cho bột bánh xèo và bột chiên giòn vào bát, thêm một chút bột nghệ để tăng màu sắc. Rưới nước lọc từ từ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục. Lưu ý không để bột quá đặc, nếu bột quá đặc vỏ bánh sẽ dày và không giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm đùi gà và củ hủ dừa, cắt thành miếng vừa ăn. Cho nấm, củ hủ dừa vào chảo, rưới một ít dầu hoa cải, xào nhanh cho thấm hạt nêm và nước cốt dừa. Khi chảo đã nóng, đổ một lớp bột vừa pha lên chảo, rải đều, rồi rưới thêm một chút dầu quanh viền để bánh không dính và dễ lật.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậy nắp chảo lại, để bánh chín tới khi mặt trên hơi khô và viền bánh chuyển sang màu vàng giòn. Khi bánh đã chín, dùng xẻng nhẹ nhàng gắp bánh ra đĩa, rắc thêm chút hạt nêm nếu muốn, rồi thưởng thức cùng rau sống hoặc nước chấm chay.