Bánh xèo chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đậu xanh, bỏ vào nồi, đổ nước ngập và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi đậu chín mềm, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Nấm mỡ và các loại rau (bắp cải hoặc giá đỗ) mình rửa sạch, để ráo nước, sẵn sàng cho việc xào sau.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước chấm: hòa 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1/2 trái chanh vắt nước, 2 muỗng nước tương, và 100 ml nước. Khuấy đều, nêm thêm một chút bột ngọt và ớt xay cho vị cay nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Mình pha bột bánh xèo với 500 ml nước, khuấy cho hỗn hợp mịn, rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn để bột không dính.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh) và quét đều mặt chảo.

6. 6

   Bước 6

   Rót một lớp bột mỏng lên chảo, nhanh tay tráng đều để bột mỏng và mịn.

7. 7

   Bước 7

   Cho đậu xanh đã nấu chín, hành tím thái lát, nấm mỡ và bắp cải (hoặc giá đỗ) lên mặt bánh, rải đều. Đậy nắp chảo, để nấm chín và bột vàng đều.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nhân đã chín và bột vàng đều, mình mở nắp, lật nửa bánh để hai mặt chín đồng đều, lật vài lần để tránh bánh bị cháy.

   
9. 9

   Bước 9

   Xếp bánh ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức bánh xèo chay giòn tan, thơm ngon!