Bánh xèo chay
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bột bánh xèo (có bán sẵn)
- Hành lá
- Nấm bào ngư
- Đậu xanh đã bỏ vỏ
- Giá
- Cải bẹ xanh
- Lá lốt
- Cải xà lách
- Các loại rau thơm (húng quế, ngò gai, rau răm…)
- Củ cải trắng
- Cà rốt bào sợi (để chua)
Gia vị
- Bột nghệ
- Dầu ăn
- Nước mắm chay
- Ớt
- Tỏi (tùy thích)
Bánh xèo chay là món ăn vặt giòn tan, thơm lừng hương nghệ và đầy đặn các loại rau củ tươi mát. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị bột, làm nhân và nước chấm sao cho đơn giản mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. Các bước được chia rõ ràng, bạn chỉ cần làm theo là có ngay một đĩa bánh xèo chay thơm ngon, thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ. Hãy cùng khám phá cách làm bánh xèo chay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình pha bột bánh xèo theo tỉ lệ nước trên bao bì, sau đó cho một chút bột nghệ và hành lá thái nhỏ vào. Trộn đều rồi để bột nghỉ 30 phút cho bột ngấm và mềm hơn.
- 2
Bước 2
Trong lúc bột đang nghỉ, mình chuẩn bị nhân: xào nhanh nấm bào ngư đã xé nhỏ với một chút muối cho tới khi chín, hấp đậu xanh cho mềm, và ngâm sợi củ cải trắng, cà rốt trong hỗn hợp dấm và đường để tạo vị chua nhẹ.
- 3
Bước 3
Làm nước chấm: hòa 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh dấm nuôi, rồi cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng. Đổ một lớp bột mỏng, nhanh tay rải nấm xào, đậu xanh và giá lên trên. Đậy nắp trong khoảng 1 phút cho bột chín và vàng nhẹ, rồi gập bánh lại một nửa và nhẹ nhàng trượt ra đĩa.
- 5
Bước 5
Khi ăn, mình cuốn bánh với cải xà lách, lá lốt, các loại rau thơm và một ít đồ chua, chấm cùng nước mắm đã pha. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, thơm và thanh mát của bánh xèo chay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Vy Mịn
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về quản lý tài chính cá nhân, thích giữ nhịp trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ nấu ăn tại nhà.