Bánh Xèo Chả Mực Hạ Long

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột bánh xèo với 400ml nước lọc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục, để bột nghỉ 15 phút. Thêm một ít muối vào bột để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 200g tôm sú, lột vỏ, bỏ đầu, cắt thành khúc 2cm. Rửa chả mực Hạ Long 150g, thái lát mỏng. Thịt ba chỉ 100g cắt thành miếng vừa ăn, ướp với một ít tiêu và muối trong 5 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước chấm: hòa 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê ớt băm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo chống dính với một lớp dầu mỏng. Đổ một lượng bột vừa đủ (khoảng 80ml) vào chảo, nghiêng chảo để bột lan đều, tạo lớp mỏng. Khi bột bắt đầu sôi và có bọt, rải lên một lớp tôm, chả mực, thịt ba chỉ, giá đỗ và hành lá lên mặt bánh.

5. 5

   Bước 5

   Đậy nắp chảo, chiên trong 2-3 phút cho đến khi mép bánh giòn và vàng đẹp. Dùng xẻng nhẹ gập bánh lại một nửa, rời ra đĩa.

6. 6

   Bước 6

   Dùng bánh xèo nóng hổi kèm nước chấm đã chuẩn bị, cuốn cùng rau sống nếu muốn, thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn, thơm và hương vị biển đặc trưng của chả mực Hạ Long.