Chuẩn bị
35 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/4 cup bột gạo
- 1/4 cup bột mì
- 1/8 cup bột năng
- 150 ml nước lọc
- 175 ml nước cốt dừa (khoảng 200g dừa nạo vắt ra, nếu thiếu thì cho thêm nước)
- 1 trứng gà
- 1/4 mcf bột nghệ Vĩnh Thuận
- Hành lá xắt nhỏ
- Thịt heo
- tôm
- giá
Gia vị
- 1/4 mcf hạt nêm
Mình thích làm bánh xèo giòn tan mà không cần mua bột gói lớn. Công thức này chỉ dùng một vài loại bột cơ bản, nước cốt dừa và trứng, rất dễ chuẩn bị. Sau khi trộn bột, mình để nghỉ 2 tiếng để bột thấm đều, rồi chiên nhanh trên chảo nóng. Khi bánh vừa chín, mình cho thịt heo, tôm và giá vào, gập lại và chiên thêm 5 phút. Bánh ăn ngay sẽ cực kỳ giòn, nếu để lâu sẽ mềm mất độ giòn. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống của bánh xèo Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi cho bột gạo, bột mì và bột năng vào một bát lớn, sau đó thêm 150 ml nước lọc và 175 ml nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục.
- 2
Bước 2
Sau khi trộn, tôi để bột nghỉ ít nhất 2 tiếng để các hạt bột hấp thụ độ ẩm; nếu có thời gian, có thể để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để bột đạt độ dẻo tối ưu.
- 3
Bước 3
Tôi bật bếp ga, đun chảo với một ít dầu ăn trên lửa vừa cho đến khi chảo thật nóng, rồi đổ hết dầu ra. Tiếp theo, tôi đổ một lớp bột mỏng vừa đủ vào chảo, nhanh tay rải đều. Khi bột bắt đầu chín, tôi cho thịt heo, tôm và giá vào giữa, gập lại và chiên thêm khoảng 5 phút cho đến khi bánh giòn vàng.
- 4
Bước 4
Bánh xèo ngon nhất khi ăn ngay khi vừa chiên, vì nếu để lâu bánh sẽ mất độ giòn và mềm lại. Khi rìa bánh giòn tan, hương vị sẽ khiến bạn không thể rời mắt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.