Bánh xèo bột gạo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm và thịt bằng nước muối, sau đó ướp với hạt nêm trong 15‑20 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa tay sạch sẽ, dùng tay khuấy bột gạo với nước (tỷ lệ nước tương đương với lượng bột), thêm nửa muỗng cà phê muối và một quả trứng để bột mịn và thơm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch các loại rau sống (xà lách, rau thơm, giá đỗ…) để dùng làm cuốn bánh.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn lên chảo, đợi dầu nóng rồi đổ một lớp bột mỏng lên chảo, sau đó xếp tôm, thịt lên trên. Đậy nắp, giảm lửa vừa để bột chín và phần rìa bánh giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi bánh đã chín và rìa giòn, gập đôi bánh lại và nhẹ nhàng trượt ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm với nước nóng, cho đường, bột ngọt và chanh vắt (bỏ vỏ) vào khuấy đều, cuối cùng thêm tỏi ớt băm nhỏ để tạo vị chua ngọt đậm đà.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuốn bánh xèo với bánh tráng, rau sống và chấm cùng nước mắm pha chua ngọt, thưởng thức ngay khi còn nóng.