Bánh Xèo – Bánh xèo giòn tan tự làm tại nhà
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bịc (gói) bột bánh xèo pha sẵn
- 1/2 kg dừa tươi (để vắt khoảng 1 lít nước cốt dừa)
- 1/2 kg thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn
- 300 g tôm đất, lột vỏ, rửa sạch
- 1/2 kg giá đỗ, rửa sạch
- 1 củ hành trắng, thái sợi
- 1/2 bó hành lá, cắt nhỏ
- Rau sống (xà lách, rau thơm) và đồ chua (cà rốt, củ cải) để ăn kèm
Gia vị
- 1 bịc bột nghệ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- Dầu ăn (dùng để chiên bánh)
Mình thường chỉ ăn bánh xèo ở quán, nhưng lần đầu tự làm mình đã bất ngờ vì bánh thật giòn, thơm và đầy đặn. Công thức này dùng bột bánh xèo đã pha sẵn, kết hợp với nước cốt dừa và bột nghệ để tạo màu vàng óng. Thịt ba rọi và tôm tươi được phi thơm cùng hành lá, cho vào bột để mỗi chiếc bánh đều ngập hương vị. Khi chiên, mình chỉ cần một chút dầu, bánh nhanh chín và giữ được độ giòn vừa phải. Ăn kèm rau sống, nước mắm chua ngọt và đồ chua, bánh xèo sẽ trở thành món ăn không thể chối từ cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Khuấy đều bột bánh xèo trong một bát lớn, thêm nước cốt dừa và bột nghệ, khuấy tới hỗn hợp mịn không vón cục. Rửa sạch giá đỗ, hành trắng, hành lá và các nguyên liệu khác, để ráo.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào chảo không dính, đun nóng rồi phi thơm hành lá. Thêm thịt ba rọi vào xào tới chín tới, nêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường. Khi thịt đã chín, cho tôm vào xào chung cho tới tôm chuyển màu hồng, sau đó cho hành trắng vào đảo nhanh.
- 3
Bước 3
Làm nóng chảo không dính, thoa một lớp dầu mỏng. Đổ một lượng bột vừa đủ (khoảng 1/4 cốc) vào chảo, nghiêng chảo để bột lan đều thành lớp mỏng. Khi bột bắt đầu sệt và có bọt, rắc lên trên phần tôm, thịt và giá đỗ đã xào, rồi đậy nắp trong 2‑3 phút cho bánh chín tới và giòn. Lặp lại cho đến khi hết bột.
- 4
Bước 4
Bày bánh xèo ra đĩa, ăn kèm rau sống, đồ chua và nước mắm pha chua ngọt (nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt). Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.