Bánh xèo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đổ nước dừa và bột nghệ vào bột bánh xèo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục.

2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt heo (nạc hoặc ba chỉ) thành miếng vừa ăn, bóc vỏ tôm. Ướp thịt và tôm với gia vị, tỏi băm, sau đó phi thơm hành khô và xào nhanh thịt cùng tôm cho chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Hấp chín đậu xanh cho mềm, sau đó để ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau thơm, rau cải, rửa sạch hành tây rồi cắt dọc. Rửa sạch giá, trụng qua nước sôi để giữ độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một ít dầu ăn. Đổ một lớp bột bánh xèo mỏng vào chảo, sau đó xếp thịt, tôm, hành tây, đậu xanh và giá lên trên. Chiên cho đến khi mặt bánh vàng giòn và các nguyên liệu chín đều.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm chấm bằng cách trộn tỏi băm, ớt lát, nước cốt chanh và nước mắm, nêm chút đường nếu muốn vị ngọt thanh.

7. 7

   Bước 7

   Rửa sạch cà rốt, thái sợi để làm gỏi ăn kèm. Khi bánh đã chín, dùng bánh tráng cuốn bánh xèo cùng rau cải, rau thơm và gỏi cà rốt, chấm với nước mắm đã pha.