Bánh xèo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình hòa tan bột bắp và bột bánh xèo với 0,5 lít nước lọc, sau đó cho bột nghệ và hành lá cắt nhỏ vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục. Để riêng, mình chuẩn bị nước chấm bằng cách giã tỏi, ớt, vắt chanh, cho đường, bột ngọt và nước mắm, khuấy đều cho vừa vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, bỏ râu và để nguyên hoặc cắt đôi tùy thích. Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp nhẹ với một chút bột nêm và một ít dầu ăn để thịt mềm hơn. Rau sống và giá rửa sạch, để ráo cho việc cuốn bánh sau này.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, đổ một vại hỗn hợp bột lên chảo, nhanh tay rải đều thành lớp mỏng. Khi bột bắt đầu chín, mình cho vài con tôm và vài lát thịt bò lên trên, đậy nắp để chúng chín đều trong khoảng 2‑3 phút. Khi mặt bánh chuyển sang màu vàng giòn, mình gập bánh lại (nếu muốn) và vớt ra đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Khi ăn, mình cuốn bánh xèo với rau sống và giá, chấm cùng nước mắm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà. Chúc mọi người ngon miệng!