Bánh xèo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Pha bột bánh xèo theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó thêm 100 g bột năng để bánh giòn hơn. Thêm hành lá cắt nhỏ, nêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng bột nêm, khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt ba chỉ, ướp với một chút muối và bột nêm rồi cắt mỏng. Thịt bò cũng cắt mỏng, ướp với hành tím băm và bột nêm. Tôm đất cắt bỏ đầu, đuôi, rửa sạch. Rửa sạch rau sống, để ráo. Dưa leo cắt thanh dài, chuối chát gọt vỏ, cắt lát và ngâm trong nước chanh để không thâm.

   
3. 3

   Bước 3

   Giã nhuyễn ớt, tỏi, cho đường, vắt chanh, thêm ba muỗng nước và khuấy đều, cuối cùng cho nước mắm vào tạo thành nước chấm. Đun nóng chảo, cho một muỗng dầu ăn, xào thịt ba chỉ và tôm đến khi chín, rồi múc một ít bột đổ vào chảo, xoay nhanh để bột dàn đều. Đặt thịt bò vào giữa, rắc một ít giá đỗ, đậy nắp và chiên tới khi bột giòn. Thưởng thức bánh xèo cuốn với rau sống, chuối chát, khế và bánh tráng.