Bánh xèo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 100 g bột bánh xèo vào bát, rồi đổ 150 ml nước lọc và 100 ml nước cốt dừa vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Thêm hành hoa băm nhỏ vào hỗn hợp, nếu không thích hành có thể bỏ qua.

2. 2

   Bước 2

   Đun một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt lợn thái mỏng vào xào cho tới khi chín và thấm vị, nêm một chút bột gia vị. Khi thịt gần chín, nếu dùng tôm to thì bỏ vào xào chung; nếu dùng tôm nhỏ, mình sẽ rửa sạch, ướp nhẹ muối rồi cho vào dầu nóng để rán giòn.

3. 3

   Bước 3

   Dùng chổi quét một lớp dầu mỏng lên mặt chảo, chảo nóng thì đổ một muỗng bột đã pha, nhanh tay lắc hoặc xoay chảo để bột trải đều thành lớp mỏng. Khi bột bắt đầu đông lại, mình cho tôm, thịt, và giá đã chuẩn bị lên trên, đậy vung lại khoảng 2 phút, rồi mở vung và chờ tới khi mép bánh chuyển sang màu vàng giòn, cuối cùng gập bánh lại làm đôi.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: trong bát nhỏ, hòa tan chanh và đường vào nước ấm, nêm cho vừa chua ngọt (thêm chút đường nếu muốn ngọt hơn). Từ từ cho nước mắm vào cho đến khi vị mặn vừa miệng, sau đó cho tỏi ớt băm, cà rốt sợi và một thìa dấm tỏi vào khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Lấy bánh tráng, đặt lên mặt phẳng, cuốn cùng bánh xèo vừa chiên, rau xà lách, húng quế, dưa chuột và các loại rau thơm khác. Khi ăn, chấm bánh với nước mắm tỏi đã chuẩn bị và thưởng thức ngay.