Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 gói bột bánh xèo (400 g), mua sẵn hoặc tự pha
- 200 ml nước lọc (hoặc nước dùng) – tỉ lệ 1:1 với bột
- 200 g tôm tươi, rửa sạch, bỏ vỏ
- 200 g thịt ba chỉ (hoặc thịt lái), cắt miếng vừa ăn
- 1 củ hành tây, thái sợi mỏng
- ½ bó giá đỗ (khoảng 100 g)
- 1 lá đầu xanh (hành lá), cắt khúc
- Rau sống: xà lách, mùi tàu, kinh giới, tía tô
- Dầu ăn để chiên
Gia vị
- Gia vị: muối, tiêu, một ít mĩ chính
- Nước chấm: 100 ml nước mắm, 4 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 3 tép tỏi băm, 1 quả ớt thái lát
Bánh xèo là món bánh chiên giòn tan, thơm lừng hương tôm và thịt, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm món ăn này ngay tại nhà. Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng, chỉ cần vài phút để cắt, trộn và chiên. Khi bánh chín, bạn cuốn cùng rau thơm và nhúng vào nước chấm, sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, hấp dẫn. Thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tụ họp cuối tuần.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch tôm, cắt thịt thành miếng vừa ăn, thái sợi hành tây, rửa sạch giá đỗ và lá đầu xanh. Đặt tất cả vào bát, rắc một chút muối, tiêu và mĩ chính, trộn đều rồi để yên trong 15 phút để gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Sau khi nguyên liệu đã ướp, mình pha bột bánh xèo với nước (tỉ lệ 1:1) trong một tô lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục. Thêm một chút muối vào bột rồi khuấy lại một lần nữa.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình chuẩn bị nước chấm: cho 100 ml nước mắm, 4 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 3 tép tỏi băm và 1 quả ớt thái lát vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nước chấm sẽ có vị chua ngọt, cay nhẹ, rất hợp với bánh xèo.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo chống dính, cho một lớp dầu mỏng, sau đó đổ một muỗng canh bột bánh xèo và nhanh tay nghiêng chảo để bột lan đều thành lớp mỏng. Khi bột bắt đầu sủi bọt, mình rải lên trên tôm, thịt, hành tây, giá đỗ và lá đầu xanh. Đậy nắp chảo trong khoảng 2‑3 phút cho đến khi mép bánh giòn và vàng, rồi gập bánh lại hoặc gập làm nửa tròn và vớt ra đĩa.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình xếp bánh ra đĩa, kèm theo rau sống và chấm bánh với nước chấm đã chuẩn bị. Bạn có thể cuốn bánh với rau, nhúng vào nước chấm và thưởng thức ngay. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.