Bánh xèo
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Tôm loại nhỏ
- thịt lợn thái sẵn bỏ bì
- giá
- rau sống
- 165 ml nước cốt dừa
- 435 ml nước sôi
- 200g bột làm bánh xèo
Gia vị
- 3 g bột nghệ
Bánh xèo là món bánh crepe mặn giòn tan, thơm lừng hương dừa và nghệ, ăn kèm rau sống, giá và nước chấm chua ngọt. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm bánh xèo ngon như quán ngay tại nhà. Công thức này đủ cho 2 người, vừa đủ để chia sẻ cùng gia đình hoặc bạn bè. Hãy chuẩn bị nguyên liệu, pha bột và chiên bánh theo hướng dẫn, bạn sẽ có những chiếc bánh vàng giòn, nhân thơm béo, ăn kèm nước chấm đậm đà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình pha 165 ml nước cốt dừa (1 lon) với 435 ml nước sôi, sau đó cho 200 g bột làm bánh xèo và 3 g bột nghệ vào. Thêm hành lá (nếu có) rồi khuấy đều cho hỗn hợp mịn không còn vón cục.
- 2
Bước 2
Thịt lợn đã mua sẵn ở siêu thị và tôm nhỏ mình rửa sạch, rồi ướp nhẹ với một ít gia vị yêu thích (muối, tiêu, tỏi băm) để thịt ngấm vị. Rau sống rửa sạch, để ráo cho phần ăn.
- 3
Bước 3
Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, mình cắt cà rốt và củ cải trắng thành sợi mỏng, rắc một chút muối để ngấm trong 5 phút, rồi vắt hết nước. Sau đó trộn với đường và dấm để có nước chấm thơm ngon.
- 4
Bước 4
Pha nước chấm theo khẩu vị: trong một bát cho nước sôi, đường, muối và dấm vào, khuấy cho tan hết rồi để nguội.
- 5
Bước 5
Đun nóng chảo, phết một lớp mỡ lên khắp mặt. Đầu tiên mình xào nhanh tôm và thịt cho chín tới, rồi đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào, xoay chảo để bột dàn đều thành lớp mỏng. Khi bột không còn chảy nước, mình cho giá vào, đậy nắp và để 30 giây ở lửa lớn.
- 6
Bước 6
Sau 30 giây, mình mở nắp, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu 2‑5 phút cho bánh giòn hơn, đồng thời phết thêm một lớp mỡ lên mặt trên để bánh không dính. Khi lớp bánh tách khỏi chảo, mình gập đôi, xếp lên đĩa, cuốn với bánh đa, rau sống và chấm cùng nước chấm đã chuẩn bị.
Đánh giá công thức
4.1/5 (13 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh xèo)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bánh xèo)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh xèo)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh xèo)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh xèo)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh xèo)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.