Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
910 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba rọi
- 200 g tôm
- 200 g giá
- Rau sống
- 200 g bột gạo
- 50 g nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
Gia vị
- Xíu bột nghệ
- Xíu muối
Bánh xèo là món ăn dân gian của Việt Nam, nổi tiếng với lớp vỏ giòn tan và nhân tôm, thịt ba rọi thơm lừng. Công thức này dùng bột gạo và nước cốt dừa tạo độ mềm mịn cho bột, đồng thời thêm một chút bột nghệ cho màu sắc hấp dẫn. Bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc chuẩn bị bột cho tới cách chiên bánh sao cho giòn vừa. Kèm theo là nước chấm đậm đà, rau sống tươi mát, món ăn sẽ trở thành điểm nhấn tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình cho bột gạo, bột nghệ, bột nở và một chút muối vào bát, khuấy đều. Sau đó đổ 250 ml nước lạnh và 50 g nước cốt dừa, trộn đến hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ 15 phút, rồi thêm hành lá thái nhỏ. Tiếp đến, mình ướp tôm và thịt ba rọi với một ít muối để thấm vị, để sẵn cho việc chiên.
- 2
Bước 2
Sau khi bột đã sẵn sàng, mình chuẩn bị nước chấm bánh xèo: 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 5 thìa nước, đun sôi rồi nêm cho vừa ăn, để nguội rồi cho chanh, tỏi và ớt băm. Rau sống rửa sạch và để ráo. Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng, cho một ít dầu ăn. Đổ một vá bột lên chảo, nhanh tay quay đều để bột mỏng, sau đó cho tôm, thịt và giá lên trên. Đậy nắp cho bánh chín tới khi mép giòn, rồi gập lại và ăn kèm rau sống và nước chấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.