Bánh xèo
Chuẩn bị
3 tiếng 30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
7
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bột bánh xèo – 400 g
- Nước cốt dừa – 2 lon
- Nước soda có ga – 400 ml
- Bột chiên giòn – 80 g
- Hành tây – 2 củ
- Thịt heo hoặc bò – tùy thích
- Tôm – 600 g
- Nấm
- Giá (đậu que)
- Đậu xanh
- Rau sống (rau thơm, xà lách…)
- Cà rốt ngâm chua
Gia vị
- Bột nghệ – 1 muỗng
- Muối – 1 muỗng
Bánh xèo là món ăn dân dã của miền Nam, mình thích làm nó vì vỏ giòn tan, nhân tôm, thịt đậm đà và ăn kèm rau sống tươi mát. Khi chuẩn bị, mình pha bột với nước cốt dừa và soda, để bột nghỉ cho bọt lên, rồi chiên nhanh trên chảo nóng. Nhân được xào vừa chín, kết hợp với đậu xanh, giá, nấm và cà rốt ngâm chua tạo vị thanh ngọt. Món này vừa đủ cho bữa ăn gia đình hay tụ họp bạn bè, ăn kèm nước chấm chua ngọt sẽ càng ngon hơn. Hãy thử làm ngay tại nhà và cảm nhận hương vị truyền thống!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị vỏ bánh: cho bột bánh xèo, nước cốt dừa, soda, bột chiên giòn, bột nghệ và muối vào bát, khuấy đều cho đến hỗn hợp mịn, sau đó để bột nghỉ khoảng 3 giờ để bọt lên.
- 2
Bước 2
Làm nhân: lột vỏ tôm, cắt thành miếng vừa ăn; thái mỏng thịt heo/bò và hành tây, ướp chung với một ít nước mắm và bột nêm, rồi xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín tới.
- 3
Bước 3
Rửa sạch đậu xanh rồi hấp cho chín mềm.
- 4
Bước 4
Rửa sạch giá, nấm và rau sống, để ráo nước.
- 5
Bước 5
Bào sợi cà rốt, ngâm trong hỗn hợp 2 muỗng đường và 250 ml giấm ăn trong khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.
- 6
Bước 6
Đun chảo chống dính trên lửa vừa, đổ một lớp mỏng bột bánh, rải phần nhân lên, đậy nắp và chiên tới khi vỏ bánh vàng giòn. Gắp bánh ra dĩa, bày kèm rau sống, giá, nấm, đậu xanh và cà rốt ngâm, rồi thưởng thức cùng nước chấm.
Đánh giá công thức
4.2/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh xèo)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh xèo)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh xèo)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh xèo)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh xèo)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.