Bánh xèo
Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 gói bột bánh xèo HƯƠNG XƯA (hiệu MIKKO)
- 1 lon nhỏ nước cốt dừa
- 300 g thịt ba chỉ (cắt mỏng ngang thớ)
- 200 g tôm tươi (bỏ vỏ, rửa sạch)
- 5 g giá đỗ sạch
- 1 củ đậu (tùy chọn)
- 1 nắm đậu xanh (ngâm, hấp mềm)
- 5 cây hành lá (bào mỏng)
- 1 củ hành khô to (băm nhuyễn)
- 1 củ tỏi (băm nhuyễn)
- Rau thơm ăn kèm: xà lách, húng bạc hà, giá sống, mùi tà
Gia vị
- 1 thìa bột nghệ (hoặc tinh bột nghệ)
Bánh xèo giòn tan, thơm ngon là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị bột, ướp tôm, thịt cho tới khi chiên bánh và pha nước chấm. Mỗi chiếc bánh được cuốn đầy nhân tôm, thịt ba chỉ, đậu xanh và giá đỗ, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt sẽ khiến mọi người mê mẩn. Thực đơn này phù hợp cho 3 phần ăn, vừa đủ cho một bữa ăn nhẹ hay bữa tối gia đình. Hãy cùng tôi tạo nên những chiếc bánh xèo vàng giòn, đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi băm nhuyễn hành khô và tỏi, sau đó chia làm hai phần: một phần dùng để xào tôm, phần còn lại để rang thịt.
- 2
Bước 2
Tôi lấy nửa gói bột bánh xèo, cho vào 1 lon nước cốt dừa, thêm hành lá thái mỏng và 1 thìa bột nghệ, khuấy đều rồi để ngâm 30 phút cho bột thấm.
- 3
Bước 3
Tôi ướp tôm với mắm ngon và một chút hạt nêm trong 15‑30 phút. Sau đó phi thơm hành khô rồi xào tôm nhanh tay để tôm vừa chín vừa mềm, để riêng. Tiếp theo, tôi xào thịt ba chỉ thái mỏng trên chảo chống dính cho bớt mỡ, cho thêm mắm ngon và hạt nêm, đảo đều. Cuối cùng, tôi trộn tôm và thịt lại, thêm một chút đường, xào nhanh 1 phút và để hỗn hợp ngấm vị.
- 4
Bước 4
Để làm bánh xèo, tôi đun chảo chống dính cho nóng, múc một lượng bột vừa đủ vào chảo, rải đều, sau đó cho hỗn hợp nhân (tôm, thịt, đậu xanh, giá đỗ, củ đậu) lên trên. Thêm một ít dầu để bột tách lớp, đậy nắp và để bánh chín trong 2‑3 phút cho mặt dưới giòn vàng.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, tôi pha nước chấm bằng cách hòa mắm, đường và nước ấm theo tỉ lệ 1:2:2, rồi thêm nước cốt chanh, ớt và tỏi băm tùy khẩu vị. Nước chấm chua ngọt sẽ làm tăng hương vị cho bánh xèo.
Đánh giá công thức
3.6/5 (12 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh xèo)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh xèo)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh xèo)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bánh xèo)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh xèo)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bánh xèo)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.