Bánh xèo
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột bánh xèo Tài Ký
- 100 ml nước cốt dừa
- 400 ml nước ấm
- 2‑3 cây hành lá, thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê dầu ăn (trong bột)
- 150 g thịt heo ba rọi, cắt sợi
- 100 g tôm tươi, bóc vỏ, cắt nhỏ
- 100 g giá (đỗ), rửa sạch
- Dầu ăn (để chiên)
Gia vị
- Nước mắm chấm (phục vụ)
Mình thích dành thời gian cuối tuần để làm bánh xèo giòn tan, thơm lừng hương bột và dừa. Công thức này chỉ cần chuẩn bị nhanh và nấu trong chảo, thích hợp cho 3 người ăn. Bánh được cuốn đầy thịt heo, tôm và giá, ăn kèm nước mắm chua ngọt sẽ cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có những chiếc bánh xèo vàng ươm, giòn rụm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho 200 g bột bánh xèo vào bát, thêm 100 ml nước cốt dừa và 400 ml nước ấm, rồi cho hành lá thái nhỏ và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục.
- 2
Bước 2
Mình bật chảo lên bếp, để lửa vừa, cho một ít dầu ăn, sau đó cho thịt heo và tôm vào xào nhanh cho tới khi chín tới. Tiếp theo, mình đổ một lớp bột đã pha lên chảo, lắc chảo xoay đều để bột lan khắp mặt, rồi rắc giá lên trên, đậy nắp trong khoảng 5 phút cho bánh chín và giòn. Khi bánh đã chín, mình gập lại và để sang đĩa.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình lấy bánh ra đĩa, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.