Bánh xèo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn nửa bịch bột bánh xèo với 1 quả trứng và 1 muỗng canh dầu ăn cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành tây mình cắt múi cau, giá rửa sạch để ráo, bạch tuộc cắt đôi hoặc tư, tôm cắt đôi. Tất cả nguyên liệu sẽ được xếp quanh bếp để khi bánh chín mình có thể lấy ngay.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi rửa sạch, mình bày các nguyên liệu (tôm, bạch tuộc, hành tây, giá) lên đĩa để tiện lấy vào chảo khi bánh đang chiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, đầu tiên mình cho hải sản vào xào sơ cho tới khi hơi chín, rồi thêm hành tây và giá vào xào nhanh. Khi hỗn hợp vừa chín tới, mình múc bột đã chuẩn bị đổ lên chảo, nâng chảo lên cao, xoay nhẹ để bột tràn đều, sau đó đậy nắp lại để bánh chín đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Khoảng 2‑3 phút mở nắp ra, nếu bánh đã tách ra khỏi chảo và mặt trên hơi vàng là đã vừa. Mình gập bánh lại, để lên đĩa và chuẩn bị cho phần tiếp theo.

   
6. 6

   Bước 6

   Nước chấm mình pha với nước mắm, chanh, đường, tỏi và ớt băm, nêm cho vừa miệng. Khi bánh đã sẵn sàng, mình chấm cùng nước chấm này và ăn kèm rau sống.