Bánh waffle phiên bản bánh mì trứng muối nhân ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 30 ml nước ấm vào bát, thêm 1 muỗng cà phê đường và 4 g men ngọt, khuấy đều rồi để yên 15 phút cho men hoạt động. Trong lúc chờ, hấp trứng muối cách thủy cho mềm, sau đó tán nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì, đường, muối, trứng muối đã tán, trứng gà, sữa tươi và hỗn hợp men đã kích hoạt vào âu. Nhồi bột khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp mịn, không dính âu. Tiếp theo, cho bơ vào và tiếp tục nhồi thêm 10 phút cho bơ hoà nhập hoàn toàn. Tổng thời gian nhồi khoảng 20 phút, sau đó bọc bột bằng màng thực phẩm và để nghỉ 15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột nghỉ, nhẹ nhàng nhồi lại để thoát khí, rồi chia bột thành 15 phần đều nhau. Dùng tay cán mỗi phần thành hình tròn, cho một ít ruốc vào giữa và gập lại thành hình bánh. Đặt các viên bột lên khay, chuẩn bị cho bước nướng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho từng viên bột vào máy nướng waffle đã được làm nóng, nướng khoảng 2 phút cho đến khi bề mặt vàng giòn. Lấy bánh ra, thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận độ giòn tan và hương vị trứng muối, ruốc thơm lừng.