Bánh VÁ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi hòa bột gạo, bột năng với nước tạo thành hỗn hợp hơi sệt, cho một ít dầu ăn vào, rồi để yên 2 giờ cho bột nở mềm. Trong lúc chờ, tôi rửa sạch tôm, bỏ đầu đuôi, và cắt gan heo thành lát mỏng, rửa sạch giá sống.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi đun một lượng dầu ăn nhiều trong chảo sâu, đợi dầu sôi rồi cho giá sống, thịt băm và gan heo vào xào sơ, để tôm đất vào cuối cùng để giữ độ tươi.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi các nguyên liệu đã chín, tôi múc bột đã ủ vào khuôn vá, ngập đầy các nguyên liệu để tạo thành một khối đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi cho khối bột đã nhồi nguyên liệu vào chảo dầu đang sôi, để yên một lúc để bánh kết dính lại với nhau.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bánh đã bám chặt, tôi dùng mũi dao nhẹ khều quanh viền để bánh tách ra khỏi khay và lấy ra.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục chiên bánh cho đến khi bột chuyển sang màu vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo trên giấy thấm. Tôi thường ăn kèm rau sống, nước mắm tỏi ớt chua cay để tăng hương vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu muốn, bánh VÁ cũng rất ngon khi ăn kèm bún tươi và nước mắm chua ngọt.