Bánh ướt thịt ba chỉ xiên que

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột gạo và bột mì trong một bát lớn, thêm một chút muối. Từ từ đổ nước vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều rồi để bột nghỉ 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nồi hấp, bôi một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh (hoặc dùng giấy nến). Đổ bột lên khuôn, dày khoảng 2 mm, đậy nắp hấp trong 2‑3 phút cho bánh chín tới khi bề mặt không còn dính.

   
3. 3

   Bước 3

   Lót một lớp dầu ăn lên mặt bánh, rắc hành phi và một ít tỏi phi lên trên, rồi gập lại hoặc xếp chồng cho tới khi bột dùng hết.

   
4. 4

   Bước 4

   Ướp thịt ba chỉ: cho thịt vào bát, thêm 2 muỗng canh gia vị ướp thịt nướng, 1 muỗng cà phê ấp xanh, 1 muỗng canh đậu phộng xay, 2 muỗng canh tỏi phi, trộn đều cho thịt thấm gia vị. Để 15‑20 phút cho thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Xiên thịt lên que, sau đó nướng trên bếp than hoặc bếp than điện ở lửa vừa. Không cần quét thêm dầu, thịt sẽ tự chín và có màu vàng hấp dẫn sau khoảng 8‑10 phút mỗi mặt.

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt bánh thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa. Đặt thịt ba chỉ xiên que lên trên hoặc bên cạnh bánh. Nếu muốn, có thể thêm chả quế rau giá (100 g) để tăng hương vị và màu sắc.

   
7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị nước mắm chua ngọt (hoặc nước mắm pha ớt) để chấm. Thưởng thức bánh ướt nóng hổi cùng thịt ba chỉ xiên que thơm lừng!