Bánh ướt, thịt ba chỉ giòn da

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 300 g thịt ba chỉ, cắt thành khúc vừa ăn, rắc một chút muối và hạt nêm chay, ướp đều lên mặt da, để trong khoảng 1 giờ. Dùng tăm xiên nhẹ vào da để giúp gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, đun nóng không cho dầu. Khi chảo nóng, cho miếng ba chỉ vào, bật lửa nhỏ, lật đều cho mọi mặt da vàng giòn. Khi da đã giòn, vớt thịt ra để lên giấy thấm dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ đu đủ và cà rốt, cắt thành khúc nhỏ, rắc một chút muối, để 10 phút rồi rửa sạch và vắt ráo. Cho vào bát, thêm 1 muỗng canh đường, ngâm 15 phút. Pha hỗn hợp dấm: 1 muỗng dấm, 2 muỗng nước, 1 muỗng đường, khuấy đều, đổ vào bát cà rốt đang ngâm và để khoảng 2 giờ cho vừa chua vừa ngọt.

   
4. 4

   Bước 4

   Băm nhỏ tỏi và ớt, trộn với 1 muỗng nước, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng cốt chanh để có nước chấm thơm ngon.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng một chén dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó rưới dầu hành lên bánh ướt và cuốn lại.

6. 6

   Bước 6

   Xếp bánh ướt, thịt ba chỉ da giòn và các loại rau, dưa leo, đu đủ, cà rốt lên dĩa, kèm nước chấm và thưởng thức ngay.