Chuẩn bị
35 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g bánh ướt (hoặc bánh phở dày)
- 100 g bún tươi
- 2 củ khoai lang trắng (1 củ hấp nhuyễn, 1 củ cắt lát mỏng để cuốn)
- Cọng rau muống non
- Rau thơm: quế, húng lủi, húng cay, xà lách
- 200 g thịt ba rọi
- 100 g tôm chua Huế
- 2 tbsp đậu phộng rang vàng giã nhỏ
- Nước lọc
Gia vị
- 1 tsp ruốc Huế
- Tỏi và ớt (đập băm)
- 1 tbsp dầu ăn
- 1 tbsp đường
Mình vừa thử làm món bánh ướt cuốn tôm chua – một món ăn Huế đầy hương vị và màu sắc. Khi cuốn, bánh ướt mềm dẻo kết hợp cùng rau muống giòn, bún tươi, khoai lang ngọt và thịt ba rọi béo ngậy, tạo nên lớp vị đa tầng. Nước chấm thơm lừng mắm ruốc, tỏi ớt và đậu phộng rang làm tăng độ đậm đà, còn tôm chua mang lại vị chua nhẹ đặc trưng. Món này không chỉ đẹp mắt mà còn rất dễ làm tại nhà, thích hợp cho bữa tiệc Tết hay những buổi họp mặt gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để cảm nhận hương vị truyền thống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu làm nước chấm: đun nóng 1 tbsp dầu ăn trong chảo, phi tỏi và ớt cho thơm, sau đó cho 1 tsp ruốc Huế, 1 tbsp đường, một ít nước lọc và khoai lang hấp nhuyễn vào. Khuấy đều, nêm muối cho vừa ăn, cho 2 tbsp đậu phộng rang giã nhỏ vào, nấu đến khi hỗn hợp hơi sệt lại rồi tắt bếp, để nguội trước khi dùng.
- 2
Bước 2
Rửa sạch 200 g thịt ba rọi, rửa lại bằng một chút muối rồi để ráo.
- 3
Bước 3
Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập, thêm một ít muối và củ hành tím. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc cho thịt chín mềm (khoảng 15‑20 phút). Vớt ra để ráo, rồi dùng tay cắt thành miếng vừa ăn, độ dày bằng 2 đốt ngón tay.
- 4
Bước 4
Tôm chua Huế mình chọn những con vừa vừa, nếu con to thì cắt đôi để vừa với miếng thịt luộc.
- 5
Bước 5
Rửa sạch tất cả các loại rau thơm và cọng rau muống, để ráo nước.
- 6
Bước 6
Nếu dùng bánh ướt mỏng, mình tách từng lá ra để tránh rách khi cuốn; nếu dùng bánh phở dày hơn, chỉ cần cắt thành miếng vừa tay.
- 7
Bước 7
Trải bánh ướt lên mặt phẳng, xếp lần lượt: cọng rau muống, một ít bún tươi, khoai lang lát, rau thơm, rồi cuộn chặt tay. Cắt cuộn thành khúc vừa ăn, tránh kéo mạnh để bánh không bị rách.
- 8
Bước 8
Cuối cùng, mình đặt miếng thịt ba rọi luộc và tôm chua lên trên cuộn, rồi chấm với nước chấm đã chuẩn bị. Nhớ chụp hình và chia sẻ lên Facebook nhé! Chúc mọi người thành công.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.