Bánh ướt chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột gạo, bột năng, 600 ml nước lọc, 3 muỗng canh dầu ăn, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường cho đều thành hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ trong 1‑2 giờ để bột nở và tạo độ dẻo tốt hơn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nghỉ, mình bật bếp lên lửa nhỏ, thoa một lớp dầu mỏng lên mặt chảo không dính. Khi chảo hơi nóng (không để tiếng xèo), mình đổ một lượng bột vừa đủ, nhanh chóng xoay chảo để bột trải đều thành lớp mỏng. Để bánh chín tới khi mặt trên không còn dính, rồi nhẹ nhàng gắp ra đĩa – không cần lật nếu bánh đã chín đều.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi bánh đang chín, mình chuẩn bị nước chấm: cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng giấm và một ít muối vào nồi, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Khi nước chấm sôi nhẹ, mình thêm 1 muỗng canh nước mắm vào cuối cùng để giữ hương vị đậm đà.

4. 4

   Bước 4

   Mình xếp bánh ướt đã làm lên đĩa, rưới một ít nước chấm lên trên và sắp xếp các món ăn kèm như bánh cống, bánh tôm chiên, chả lụa, nem chua, hành phi và rau giá sống. Khi muốn ăn, chỉ cần nhúng bánh vào nước chấm và thưởng thức cùng các món phụ.

5. 5

   Bước 5

   Chúc mọi người ngon miệng và tận hưởng hương vị truyền thống của bánh ướt chảo!