Bánh ướt bí đỏ nhân thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nhân: tôi băm nhỏ hành củ, ngâm nở nấm mèo rồi xắt sợi. Trộn thịt xay với nấm, hành, bột nêm, tiêu, một chút đường, dầu hào và bột ngọt. Đun chảo với dầu, phi thơm tỏi, cho hỗn hợp thịt vào xào chín, sau đó thêm hành lá cắt nhỏ. Đặt sang một chảo khác, đun dầu, cho hành lá cắt nhỏ vào nấu sôi để làm mỡ hành.

   
2. 2

   Bước 2

   Hấp bí đỏ cho chín, sau đó xay nhuyễn. Trong một bát lớn, tôi cho bột gạo, bột năng, muối, rồi thêm bí đỏ xay và nước từ từ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt khoảng 1,2 kg, bột mịn không vón cục. Để bột nghỉ một chút, nếu cần lược qua rây để mịn hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng, hạ lửa thấp, sau đó dùng khăn giấy lau bớt dầu dư. Đổ một lớp bột vừa đủ lên chảo, đậy nắp và để cho bánh phồng lên và chín đều (khoảng 3‑4 phút). Khi bánh chín, tôi xếp bánh lên đĩa, cho phần nhân thịt vào giữa, rắc mỡ hành lên bìa, cuộn lại và thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt.