Bánh Ú Nếp Gói Lá Tre Nhân Đậu Mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt ba rọi cắt thành miếng nhỏ như ngón tay, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm gà, 1 thìa cà phê đường và 1 tép tỏi băm nhuyễn. Trộn đều, cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Gạo nếp và đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 3 tiếng để nở mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Lá tre rửa sạch, luộc sơ qua rồi ngâm trong nước lạnh để lá mềm, sẵn sàng dùng để gói.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ngâm, để ráo đậu xanh. Gạo nếp cũng để ráo, sau đó trộn với 1 thìa cà phê muối và 100 ml nước cốt dừa. Đun trên lửa vừa trong vài phút cho nước bốc hơi, đồng thời chuẩn bị dây cột.

   
5. 5

   Bước 5

   Bắt đầu gói: dùng hai lớp lá (2 lá gấp và 1 lá bọc ngoài) cho bánh ú lớn, hoặc một lá cho bánh ú nhỏ. Xếp lớp nếp – đậu – thịt – đậu – nếp, gập lại thành hình chóp và buộc chặt vừa phải.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho bánh đã gói vào nồi nước sôi đủ lớn để ngập bánh, đun sôi rồi hạ lửa đun nhẹ trong 1 giờ cho bánh chín. Khi bánh chín, vớt ra để ráo.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh ú ngon ăn ngay, có thể ăn kèm một chút muối tiêu hoặc dưa chua. Hương lá tre thơm mát, vị bơ của dừa và thịt béo ngậy sẽ làm bạn nhớ mãi.