Bánh Ú Bá Trạng – Món bánh truyền thống ngon lành
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
30
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nếp (gạo nếp) ngâm qua đêm, xào với ngũ vị hương, muối và một chút bột năng
- Thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn, xào chung với nếp và ngũ vị hương
- Hạt dẻ, ngâm nước rồi nấu chín, để ráo và trộn vào hỗn hợp nếp
- Tôm khô, ngâm nước 30 phút, sau đó xào cho thơm
- Trứng muối, chỉ lấy lòng đỏ, chẻ đôi
- Nấm hương, ngâm nước rồi cắt thành 4 phần, để ráo
- Hào khô (đậu phụ khô) – cắt miếng vừa ăn
Gia vị
- Nếp (gạo nếp) ngâm qua đêm, xào với ngũ vị hương, muối và một chút bột năng
- Thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn, xào chung với nếp và ngũ vị hương
- Dầu ăn, muối, ngũ vị hương
Mình sẽ chia sẻ cách làm Bánh Ú Bá Trạng – một món bánh truyền thống của miền Bắc, vừa thơm mùi ngũ vị hương, vừa đậm đà hương vị tôm khô và trứng muối. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần chuẩn bị trước một chút, rồi thực hiện các bước xào nhanh gọn. Món bánh này thích hợp làm đồ ăn vặt cho gia đình hay tiệc tùng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một dĩa bánh Ú Bá Trạng giòn, mềm, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Hoàn thiện: dọn bánh ra đĩa, sắp xếp đẹp mắt để thưởng thức.
- 2
Bước 2
Xào nếp: Đun nóng chảo, cho dầu ăn, sau đó cho thịt ba rọi vào xào tới chín tới. Thêm hạt dẻ đã ráo, nêm ngũ vị hương và muối, rồi cho nếp đã ngâm qua đêm vào xào đều. Khi nếp bắt đầu tơi, rắc một chút bột năng để hỗn hợp bám dính, tiếp tục xào cho tới khi hạt nếp mềm, dẻo và có màu vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị nấm hương: Ngâm nấm hương trong nước 15‑20 phút, sau đó cắt thành 4 phần vừa ăn, để ráo. Khi nấm đã sẵn sàng, có thể xào nhanh với một ít dầu và muối, hoặc để nguyên khi trộn vào bánh tùy sở thích.
- 4
Bước 4
Xào tôm khô và trộn trứng muối: Đầu tiên ngâm tôm khô trong nước 30 phút, sau đó để ráo và xào trên chảo cho tới khi tôm thơm và giòn. Lấy trứng muối, chỉ lấy lòng đỏ, chẻ đôi và trộn chung với tôm đã xào. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, cho vào chảo cùng nấm hương, hào khô và nhanh tay trộn đều để các nguyên liệu ngấm vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.