Bánh trung thu thực dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn đều các nguyên liệu khô cho phần vỏ bánh: bột yến mạch, bột mì nguyên cám, bột khoai tây, nước đường và một chút nước lọc. Nhồi bột cho đến mịn, rồi để yên trong khoảng 30 phút để bột nghỉ và thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho các loại hạt (hạnh nhân, hạt điều, hạt bí xanh, hạt chia, óc chó) và kỷ tử vào túi nylon, nhẹ nhàng đập để chúng vừa vỡ vừa giữ được độ giòn. Sau đó trộn chúng với nho khô, mật ngô, nước tương, rượu mai và dầu mè để tạo thành hỗn hợp nhân. Vo tròn thành các viên nhỏ, mình dùng khuôn 50 g, chia nhân khoảng 30 g và vỏ 20 g cho mỗi chiếc bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, mình chia bột thành từng viên khoảng 20 g, rồi nhồi nhân vào giữa và nhẹ nhàng nặn lại để vỏ mỏng nhưng không rách. Đặt viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh giữ hình dạng. Đưa vào lò nướng ở 160 °C trong 15 phút, lấy ra quét một lớp dầu mè (tôi thêm chút màu thực phẩm để bánh thêm bắt mắt), rồi tiếp tục nướng ở 180 °C thêm 10 phút cho đến khi bánh chín vàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Và đây là mẻ bánh trung thu đầu tay của mình – vừa đẹp vừa thơm! Bánh vừa ăn được vị ngọt nhẹ, vừa cảm nhận được độ giòn của lớp vỏ và hương thơm của các loại hạt. Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, mình chắc chắn bạn sẽ muốn làm lại lần nữa. Chúc mọi người ngon miệng và có một mùa Trung Thu ấm áp!