Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Trứng Muối Mini 50g
Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
17
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nhân đậu xanh hoặc bất cứ loại nhân nào bạn thích
- 5 lòng đỏ trứng muối (1/4 lòng đỏ cho 1 bánh)
- 240 gr bột mì đa dụng
- 15 gr bơ đậu phộng
- 1 lòng đỏ trứng gà công nghiệp
Gia vị
- Nước đường làm bánh trung thu
- 150 gr nước đường
- 30 gr dầu ăn
- 1/2 mcf bột ngũ vị hương
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh Trung Thu mini nhân đậu xanh và trứng muối siêu ngon, vừa dễ làm vừa đẹp mắt. Mỗi chiếc bánh chỉ nặng khoảng 50g, vừa đủ để thưởng thức trong một lần ăn nhẹ. Công thức này dùng bột mì đa dụng, bơ đậu phộng và một chút bột ngũ vị hương để tạo hương vị đặc trưng. Nhân đậu xanh mịn màng kết hợp với lòng đỏ trứng muối béo ngậy sẽ làm bạn không thể chối từ. Sau 3 lần nướng vàng giòn, bánh sẽ mềm mịn, ngấm dầu và thơm lừng – hoàn hảo để tặng người thân hoặc để bàn tiệc Trung Thu.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn bột mì, đường, dầu ăn, bơ đậu phộng, bột ngũ vị hương và một lòng đỏ trứng gà thành một hỗn hợp đồng nhất, rồi để bột nghỉ 45 phút. Sau khi nghỉ, mình chia bột thành các viên nhỏ khoảng 25‑27 g để chuẩn bị cho việc cán vỏ.
- 2
Bước 2
Mình nấu đậu xanh cho tới khi chín mềm, sau đó xay nhuyễn. Tiếp tục sên đậu xanh với nước đường và một ít dầu ăn cho đến khi hỗn hợp không dính chảo nữa, tạo thành nhân mịn sẵn sàng cho việc nhồi bánh.
- 3
Bước 3
Sau khi nhân nguội, mình chia nhân thành các viên tròn khoảng 22 g. Lòng đỏ trứng muối mình cắt làm đôi (hoặc thành 4 phần nhỏ nếu muốn) rồi đặt vào giữa mỗi viên nhân, tạo thành một viên nhân có trứng muối ở giữa.
- 4
Bước 4
Mình cán mỏng viên bột thành lớp vỏ, rồi đặt viên nhân đã chuẩn bị vào giữa, ép nhẹ để bột bám quanh nhân và tạo hình bánh theo khuôn.
- 5
Bước 5
Mình nướng bánh 3 lần, mỗi lần 5‑7 phút ở nhiệt độ vừa. Sau mỗi lần nướng, mình xịt nhẹ nước để bánh nguội nhanh và quét một lớp egg wash để bánh có màu vàng óng đẹp mắt.
- 6
Bước 6
Sau khi bánh đã nguội, mình cho chúng vào hộp kín. Để bánh nghỉ 1‑2 ngày để dầu thấm vào bánh, bánh sẽ mềm mịn và ngon nhất khi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.