Bánh trung thu nhân đậu xanh chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 200 g bột mì, 1 g baking soda, 15 g bơ đậu phộng, 100 ml nước đường và một ít dầu ăn vào bát. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành bột mịn, không để bột bị nhồi quá mạnh để tránh bánh bị chai. Đậy bát lại và để ủ trong khoảng 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nghỉ, lấy ra cán mỏng thành các miếng tròn vừa ăn. Đặt một muỗng nhân đậu xanh (cacao) vào giữa mỗi miếng bột, rồi gập lại và ép nhẹ để không để lại bọt khí bên trong, tránh bánh bị phồng khi nướng.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp quét bánh: trộn sữa tươi không đường với một chút dầu hạt điều. Dùng hỗn hợp này để quét lên mặt bánh trước khi nướng, giúp bánh có màu vàng hấp dẫn và vị béo nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Bật lò nướng ở 180 °C. Nướng bánh lần đầu 8 phút, sau đó lấy ra nhanh chóng xịt nhẹ nước để bánh nguội một chút và quét lại hỗn hợp sữa‑dầu. Tiếp tục nướng lần thứ hai nữa 8 phút, lại quét một lớp nữa. Cuối cùng nướng lần ba 10 phút (tùy lò có thể điều chỉnh thời gian). Khi bánh có màu vàng đồng và vỏ giòn, bánh đã hoàn thành.

   
5. 5

   Bước 5

   Để bánh nguội hoàn toàn trên rack, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bánh trung thu nhân đậu xanh chay thơm ngon, giòn tan, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.