Bánh trung thu mật ong nhân trứng sữa cacao size 50g

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị vỏ bánh: tôi trộn đều bột mì, bột bắp, mật ong, 20 g dầu ăn, men nở, sữa, 24 g dầu ăn, muối và lòng đỏ trứng, nhào nhẹ rồi để bột nghỉ 40 phút cho men hoạt động.

2. 2

   Bước 2

   Làm nhân: trộn 60 g bột mì, 20 g bột bắp, 30 ml mật ong, vani và bột cacao, sau đó đun trên bếp sên lửa nhỏ tới khi hỗn hợp sệt lại, để nguội bớt trước khi nhồi bánh.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột vỏ đã nghỉ, chia bột và nhân thành 8 phần đều nhau để tiện cho việc nhồi và tạo hình.

4. 4

   Bước 4

   Vo tròn từng viên bột vỏ, cán dẹp vừa đủ, sau đó đặt một viên nhân đã vo tròn vào giữa và bọc kín.

5. 5

   Bước 5

   Đặt bánh đã nhồi vào khuôn trung thu, ấn nhẹ để tạo hình đẹp mắt theo sở thích.

6. 6

   Bước 6

   Làm nóng lò ở 180 °C trong 10 phút. Nướng bánh lần đầu 7 phút, lấy ra xịt nhẹ nước lên mặt bánh, để nguội khoảng 5 phút rồi quét một lớp mật ong lên mặt bánh.

7. 7

   Bước 7

   Nướng lần thứ hai ở 180 °C trong 5 phút để bánh có màu vàng óng.

8. 8

   Bước 8

   Lật mặt bánh lại và nướng đáy bánh ở 180 °C trong 5 phút cuối cùng để cả hai mặt đều chín đều.

9. 9

   Bước 9

   Lấy bánh ra để nguội ở nhiệt độ phòng; sau 2 ngày bánh sẽ mềm hơn và hương vị mật ong sẽ thấm sâu hơn.