Bánh Trứng Sữa Cà Phê Hấp Lá Dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đập 10 quả trứng vào bát lớn, cho 120 g đường vào và dùng phới đánh tan cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và màu sắc nhạt hơn. Sau đó, rót 900 ml sữa tươi vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đổ 100 ml cà phê đen đã pha sẵn vào hỗn hợp trứng-sữa, khuấy đều rồi lọc qua rây để loại bỏ bọt và cặn, giúp bánh mịn hơn. Thêm 4 muỗng canh sữa đặc, khuấy lại một lần nữa, rồi đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị. Để hỗn hợp nghỉ 5 phút, nếu thấy bọt nổi lên mình dùng muỗng múc bỏ.

3. 3

   Bước 3

   Bọc kín khuôn bằng màng thực phẩm rồi đặt vào nồi hấp. Đun sôi nước trong nồi khoảng 10‑15 phút, cho vài cọng lá dứa vào nước để tạo hương thơm. Khi nước sôi, mình đặt khuôn bánh lên, hấp ở lửa vừa 5 phút, mở nắp nhanh một lần để hơi bốc hơi, sau đó tiếp tục hấp thêm 20‑25 phút cho bánh chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bánh chín, mình lấy khuôn ra để nguội hoàn toàn, rồi cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 1‑2 giờ. Khi ăn, bánh sẽ có độ mềm mịn, hương cà phê và lá dứa hòa quyện, rất thích hợp ăn kèm trà hoặc cà phê nóng.