Bánh trứng nướng Hàn Quốc Gyeran ppang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm sữa với dấm trong 15 phút để tạo curd, đồng thời bật lò nướng ở 180 °C (lửa trên và dưới). Hành lá rửa sạch, bỏ phần đầu trắng, thái nhỏ phần lá xanh. Xúc xích cắt thành miếng vuông nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị 2 bát: bát thứ nhất trộn đều bột mì, đường, muối và bột nở. Bát thứ hai đổ hỗn hợp sữa đã ngâm dấm, bơ chảy và trứng gà, khuấy đều. Sau đó cho xúc xích, hành lá và phô mai vào bát 2, để một ít nguyên liệu để rắc lên mặt bánh sau khi đổ khuôn.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, chỉ trộn đến khi bột ẩm đều. Không khuấy quá lâu, nếu hỗn hợp quá mịn bánh sẽ bị chai và dai.

   
4. 4

   Bước 4

   Bôi một lớp bơ mỏng lên khuôn muffin (có thể dùng khuôn silicon hoặc khuôn bánh mì nhỏ). Đổ một thìa bột vào mỗi khay, đập một trứng cút lên trên (hoặc trứng gà nếu muốn), rồi lại đổ bột tiếp cho đến khi hết hỗn hợp. Rắc phô mai, xúc xích và hành lá còn lại lên mặt bánh. Nướng ở 175‑180 °C trong 10‑12 phút; nếu muốn trứng lòng đào thì nướng khoảng 8‑10 phút, nếu muốn chín hẳn thì nướng 12 phút. Không nướng quá lâu để bánh không bị khô.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh chín ra, mềm, xốp, vị mặn ngọt hài hòa. Ăn ngay khi còn nóng để phô mai vẫn chảy, cảm giác như thưởng thức bánh Tous Les Jours thơm ngon.