Bánh trứng kiến – Bánh nếp nhân thịt hấp truyền thống Thanh Sơn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt lá chuối thành miếng vừa gói bánh, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi trần qua khoảng 1‑2 phút cho lá mềm, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước nóng cho nở, sau đó băm nhỏ. Trộn thịt nạc vai xay với mộc nhĩ, nấm hương, hành khô băm, 1 muỗng nước mắm và ½ muỗng tiêu, ướp trong 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành khô rồi cho hỗn hợp thịt vào xào cho tới khi chín, sau đó để nguội. Nếu bột nếp hơi khô, nhúng thêm một ít nước cho mềm dẻo. Lấy một miếng bột, nặn dẹt, đặt nhân thịt vào giữa, gói lại thành viên tròn, bọc bằng lá vả (nếu có) rồi cuộn trong lá chuối. Tùy khẩu phần gia đình mà làm bánh to hay nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các bánh đã gói vào chảo hấp, đậy nắp và hấp khoảng 30 phút cho bánh chín đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh trứng kiến là đặc sản của Thanh Sơn, Phú Thọ, gần giống bánh nếp nhân đậu xanh miền Bắc. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh thơm ngon này!