Bánh Trứng Kiến

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch trứng kiến, loại bỏ tạp chất. Thịt nạc xay nhuyễn ướp với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt và 1,2 muỗng nước mắm, để yên 15 phút cho thấm. Lá kiệu rửa sạch, cắt nhỏ và băm nhuyễn để dùng cho nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng dầu vào. Đầu tiên mình xào lá kiệu băm cho thơm, rồi cho thịt xay vào đảo đến khi chín sơ. Tiếp tục cho trứng kiến vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho lá kiệu đã cắt nhỏ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp, để nhân nguội bớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một thau, mình cho ¼ muỗng muối vào bột gạo nếp, rồi dùng 200 ml nước nóng (khoảng 70 °C) nhào cho bột mịn, không dính tay. Chia bột thành các viên nhỏ vừa đủ để gói 1 chiếc bánh. Đặt một ít nhân đã chuẩn bị lên mặt bột, dùng lá ngoạ non gói kín, tạo hình bánh nhỏ xinh. Lưu ý bột phải dẻo mịn, không quá ướt để tránh bánh bị chảy khi hấp.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các bánh đã gói vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho bánh chín đều. Khi bánh chín, mình lấy ra, để nguội một chút rồi thưởng thức. Chúc các bạn thành công và có những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt!