Bánh trứng cuốn tráng chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên trộn bột làm bánh cuốn với bột gạo trong một bát lớn, rồi cho muối vào. Đánh tan 2 quả trứng trong một tô riêng, sau đó đổ trứng vào bát bột. Dùng muỗng khuấy đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất, nhớ không cho quá nhiều nước để bột không bị loãng. Thêm một chút dầu ăn vào hỗn hợp và khuấy lại lần cuối.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã mịn, mình đun nóng một chảo chống dính trên bếp ở lửa vừa. Dùng muỗng hoặc cốc đong một lớp bột mỏng lên mặt chảo, nhanh tay tráng đều để bánh mỏng và không bị dính. Đậy nắp chảo trong khoảng 1‑2 phút để bánh chín hơi mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bánh đã chín, mình mở nắp và dùng xẻng mỏng nhẹ nhàng gập bánh lại, rồi đậy nắp tiếp tục trong 1‑2 phút nữa để bánh chín đều từ hai mặt. Khi bánh đã chắc và không dính chảo, mình tắt bếp và để bánh nghỉ vài giây.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cuốn bánh lại thành cuốn nhỏ, rắc hành lá và ngò rí lên trên, rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn ấm – bánh mềm, thơm, đầy hương vị, rất thích hợp cho bữa sáng năng động.