Bánh trứng cuộn giòn rụm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đánh tan 2 quả trứng trong bát, sau đó cho 50 g đường, 25 g bơ đã để mềm và 10 g nước cốt dừa vào, khuấy đều cho hỗn hợp mịn và đồng nhất. Tiếp theo rây 80 g bột mì vào hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi bột không còn vón cục và hỗn hợp trở nên mịn như kem.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột đã trộn vào một túi bắt kem, dùng một cây kim cắt lỗ rất nhỏ ở đầu túi. Đun nóng chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng, sau đó dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa. Nhẹ nhàng nặn bột qua lỗ túi lên chảo, tạo thành các vòng tròn nhỏ nối liền nhau. Để bánh chín tới khi mặt dưới hơi vàng và khô, khoảng 1‑2 phút, rồi dùng cây cán bột nhỏ cuộn lại thành cuốn. Lặp lại cho đến khi hết bột, mình thu được khoảng 18 chiếc bánh nhỏ, giòn tan và thơm bơ.