Bánh trứng chiên (Chống dịch)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt các loại rau củ (khoai tây, khoai lang, khoai môn, cà rốt, củ dền) thành sợi mỏng, rồi chiên ngập dầu cho tới vàng giòn, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập 2 quả trứng vào bát, cho các loại rau đã chiên vào, nêm muối, tiêu, hạt nêm, đường và bột tỏi, khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị chảo chiên, lót giấy nướng bánh vừa vừa với chảo, quét một lớp dầu mỏng quanh giấy. Đun dầu tới khoảng 70 °C, đổ hỗn hợp vào khuôn, chiên trên lửa nhỏ, lật mặt rồi chiên tiếp cho đến khi bánh chín vàng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm sốt chấm: trộn tương cà 10 g, tương ớt 20 g, bơ thực vật 10 g (đun nóng cho tan), mayonnaise 20 g và mù tạt vàng 5 g cho hỗn hợp mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn bánh giòn hơn, có thể thay hỗn hợp trứng bằng hỗn hợp bột mì, bột gạo, lòng đỏ trứng và sữa tươi.