Bánh trôi tàu chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 500 g bột nếp và 200 g bột gạo vào bát, từ từ thêm nước lạnh vừa đủ, trộn đều cho hỗn hợp không quá nhão cũng không khô. Đánh tan bột thành một khối mịn, để yên 5 phút để bột hơi nở.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, cho 300 g đường nâu và nhánh gừng đã đập dập vào 500 ml nước, đun sôi nhẹ rồi hạ lửa để đường tan hoàn toàn, tạo thành nước đường thơm ngọt. Để nước đường sang một bên, chuẩn bị nồi nước sôi để luộc bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước lớn, dùng muỗng hoặc tay làm những viên bánh nhỏ từ hỗn hợp bột, thả từng viên vào nước sôi. Khi bánh nổi lên mặt, vớt ra và cho ngay vào nồi nước đường đang sôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi bánh trong nước đường khoảng 5 phút cho bánh ngấm vị, sau đó tắt bếp và để bánh ngấm thêm trong nồi khoảng 2‑3 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bánh ra chén, rưới thêm một ít nước đường nếu muốn ngọt hơn và thưởng thức ngay khi còn ấm.