Bánh trôi nước nhân thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo giò, cho vào nồi cùng củ hành trắng. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 40 phút cho thịt mềm và nước dùng ngọt.

2. 2

   Bước 2

   Sau 40 phút, cho củ cải trắng, cà rốt và củ su su vào nồi, tiếp tục nấu thêm 20 phút. Khi rau củ đã chín mềm, xào nấm đông cô với tỏi bằm cho thơm, rồi cho hỗn hợp này vào nồi súp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, trộn bột nếp với nước ấm, nhào cho đến khi bột mịn không dính tay. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào bột, tiếp tục nhào cho đến khi hỗn hợp thành khối đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nhân: băm nhỏ thịt bằm, tôm khô, nấm đông cô và củ hành tím. Trộn đều với hạt nêm, tiêu và một chút bột ngọt. Lấy một phần bột nếp, nặn thành viên tròn, rồi nhồi nhân vào giữa, vo tròn lại thành bánh trôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước súp sôi, thả toàn bộ bánh trôi vào. Đợi cho bánh nổi lên mặt và chín trong khoảng 5‑7 phút. Thêm mực tươi và tôm tươi vào nồi, cùng cải bệ xanh, nấu thêm 2‑3 phút rồi tắt bếp. Dọn bánh trôi nước ra bát, rắc hành lá, ngò gai và ngò rí lên trên để tăng hương vị.