Bánh Trôi Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, chia bột nếp thành hai phần bằng nhau. Cho một nửa bột vào một tô, rưới một nửa nước (khoảng 375 ml) vào và bắt đầu nhào. Khi bột quá ướt, thêm chút bột nếp; khi bột quá khô, thêm chút nước. Tiếp tục nhào cho đến khi hỗn hợp mịn, dẻo như đất sét, không dính tay và không bị nứt khi nặn. Nếu bột cảm thấy hơi khô ở cuối quá trình, nhúng tay vào nước rồi xoa lên bột, tiếp tục nhào nhẹ nhàng cho tới khi đạt độ ẩm vừa phải.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy một viên bột cỡ bằng hạt đậu, nặn thành hình tròn, rồi dùng ngón cái ấn nhẹ vào giữa tạo một lỗ nhỏ. Đặt một viên đường mật (khoảng 5‑7 g) vào giữa lỗ, sau đó bọc kín bằng cách nhấn bột lại và nặn thành viên tròn hoàn chỉnh. Đảm bảo không để lại lỗ hở, nếu không đường sẽ chảy ra khi luộc và làm bánh mất vị ngọt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó thả các viên bánh vào. Khi bánh chín, chúng sẽ nổi lên mặt nước – “bảy nổi ba chìm”. Để bánh chín đều, để chúng ở trên bề mặt khoảng 3‑5 phút, rồi vớt ra nhanh chóng cho vào bát nước lạnh để ngừng quá trình chín và giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ngâm trong nước lạnh khoảng 3 phút, vớt bánh ra để ráo, xếp lên đĩa hoặc bát. Rắc một ít mè rang lên trên để tăng hương thơm và tạo điểm nhấn màu sắc. Bánh trôi chay đã sẵn sàng để thưởng thức!