Bánh trôi & bánh chay simple

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lấy một ít bột, đặt trong lòng tay, ấn nhẹ tạo một lỗ sâu rồi cho một viên đường vào, rồi nhẹ nhàng vo tròn thành bánh trôi. Lưu ý không vo quá lâu để bột không bị mất cấu trúc và bánh không bị nứt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm bánh chay: lấy khoảng 3 g bột, tạo lỗ như trên, rồi cho 1,5 teaspoon (khoảng 7 g) đậu xanh đã rang vào, cuối cùng vo tròn thành viên bánh chay.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun một nồi nước lớn cho tới khi sôi, rồi thả nhẹ nhàng các viên bánh trôi và bánh chay vào. Khi bánh nổi lên là đã chín; nếu muốn bánh mềm hơn, mình để thêm 1‑2 phút nữa, còn nếu muốn bánh vừa chín, vớt ra ngay và ngâm trong nước để bánh không dính nhau.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ bánh, mình pha hỗn hợp bột sắn với đường đỏ. Đổ khoảng 250 ml nước vào nồi, khuấy đều với hỗn hợp bột sắn‑đường, đun lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp trong suốt, rồi rót ra bát để dùng kèm bánh chay.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình rắc hạt vừng lên bánh trôi, còn bánh chay thì đặt vài sợi dừa nạo và một ít vừng lên trên. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị bùi của đậu xanh, ngọt thanh của đường phèn và hương thơm của vừng.