Bánh trôi bánh chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột nếp, bột gạo và một chút muối vào bát. Đổ nước sôi từ từ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không nhão. Nếu bột quá lỏng, thêm chút bột; nếu quá đặc, tiếp tục cho nước cho đến khi đạt độ mịn vừa phải.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đường thốt nốt thành những viên nhỏ hạt lựu. Nhào bột thành những viên tròn nhỏ, rồi dùng ngón tay tạo một lỗ ở giữa và nhét một viên đường thốt nốt vào trong, rồi bóp kín lại thành bánh trôi.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 1 tiếng, rồi cho một chút muối và hấp chín. Đậu chín xay nhuyễn, thêm 2 muỗng canh đường, một chút muối và một ít nước, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc và không vỡ khi nặn. Nặn thành các viên tròn (khoảng 7 viên tùy kích thước).

4. 4

   Bước 4

   Lấy một lượng bột khoảng bằng một nửa khối lượng nhân (để bánh không ngán). Đặt nhân vào giữa bột, bọc kín và nặn thành hình tròn mịn, tránh để lỗ hở để bánh không bị tách khi luộc.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi, hạ lửa nhỏ rồi thả tất cả bánh vào. Khi bánh nổi lên mặt, vớt ra và để ráo. Đối với bánh trôi, luộc ở lửa nhỏ để đường bên trong tan hết.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước đường: cho nước, đường thốt nốt và đường vàng vào nồi, đun sôi. Nếu muốn nước đường đặc hơn, đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại; nếu thích nước lỏng, chỉ cần đun tới khi sôi là dùng được.

7. 7

   Bước 7

   Xếp bánh ra tô, chan nước đường lên trên, rắc một ít vừng rang để tăng hương vị và tạo vẻ đẹp mắt.