Bánh Tráng Trứng Cút Lòng Đào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị nước mắm me: cho me chín vào nồi, lọc lấy nước, bỏ hạt. Đun nóng chảo, cho dầu, tỏi và ớt vào phi thơm, rồi đổ nước me, thêm đường và một chút mắm, nấu sôi tới khi hỗn hợp hơi sệt lại. Nêm nếm sao cho vừa chua, vừa ngọt, hơi cay rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Để trứng cút lòng đào, mình đun nước sôi rồi thả trứng vào, đếm thời gian 1,5 phút rồi vớt ra ngay ngâm trong nước lạnh. Sau đó cho trứng vào rổ inox, lắc nhẹ để vỏ mềm, dễ lột hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm, rồi đặt lên mặt phẳng. Đặt trứng cút đã lột nửa lên bánh, rắc hành phi, rau răm và đậu phộng rang. Cuốn lại thành cuốn nhỏ – nếu muốn có lớp sốt trứng, mình có thể đổ một ít nước mắm me lên trên trước khi cuộn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình chấm bánh với nước mắm me đã chuẩn bị, thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua ngọt cay nhẹ hòa quyện cùng trứng cút mềm mại và bánh tráng giòn tan.