Bánh tráng trộn thịt băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị: bằm nhuyễn xoài, cắt nhỏ hành phi, rang bột điều và đậu phộng, rửa sạch rau răm. Thịt ba chỉ hoặc thăn heo băm nhuyễn, ướp với một chút bột nêm, tiêu và bột hành. Cắt bánh tráng thành sợi dài. Đun chảo, phi tỏi cho thơm rồi xào thịt băm cho chín tới. Luộc 2 quả trứng gà, lột vỏ để sẵn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục, mình phi tỏi và ớt cho thơm, cho bột điều vào xào nhanh. Thêm 2 g đường, 2 g nước mắm và vắt 1 trái hạnh (khoảng 2 g nước) vào, khuấy đều rồi để hỗn hợp hơi sệt lại. Nếu muốn cay hơn, mình cho thêm 2 g tương ớt hoặc ớt bột Hàn Quốc. Nêm nếm cho vừa chua, vừa ngọt, rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội bớt. Cuối cùng, mình cho xoài, rau răm và sợi bánh tráng vào chảo, trộn đều, rưới từ từ nước sốt, để lại một ít để trộn với thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xếp hỗn hợp bánh tráng trộn ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang, hành phi và lát trứng gà lên trên. Rưới một ít nước sốt còn lại, trang trí bằng một quả trứng “thỏ” nếu muốn. Trước khi ăn, mình nhẹ nhàng trộn lại để các nguyên liệu hòa quyện, rồi thưởng thức ngay.