Bánh tráng trộn sa tế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 3 muỗng ớt bột vào chén, đổ 3 muỗng nước ấm ngâm tôm khô cho mềm rồi giã nhuyễn. Thêm tỏi, sả, ớt trái, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng đường cát hòa tan với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước lọc, khuấy đều thành hỗn hợp sa tế.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo, cho hành tím phi tới vàng, sau đó cho sả và ớt trái đã băm vào đảo đều khoảng 30 giây. Tiếp theo, mình cho tôm khô đã giã nhuyễn và hỗn hợp ớt bột ngâm vào, đảo nhanh, rồi đổ hỗn hợp đường‑nước mắm đã hòa tan vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại.

3. 3

   Bước 3

   Khi sa tế bắt đầu sệt lại, bốc lên, để lửa tắt – mình muốn nó có độ bóng và mùi thơm như sa tế mua sẵn.

4. 4

   Bước 4

   Mở một tô lớn, cho bánh tráng cắt sẵn, khô bò xé nhuyễn và xoài bào sợi vào. Đổ sa tế vừa làm lên, rưới thêm nước tắc chua vừa ăn và vài lá rau răm nếu thích, dùng đũa hoặc tay (đeo găng tay) trộn đều cho mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình bày bánh tráng trộn ra đĩa, rắc 3 muỗng đậu phộng rang lên trên và thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.