Bánh tráng trộn 5 vị – công thức tự làm tại nhà

Name: Bánh tráng trộn 5 vị – công thức tự làm tại nhà
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 2 muỗng canh tỏi băm; 2 muỗng canh hành khô băm; 1 chén con đậu phộng rang (không muối); 1 chén con tôm khô ngâm nước mềm; 1 chén con khô bò ướt, xé sợi mỏng; 5 quả trứng luộc, cắt thành 6 miếng mỗi quả; 3 quả xoài xanh vừa, thái sợi dài; 2 muỗng canh sa tế; 90 g bơ (khoảng 6 muỗng canh); 3 muỗng canh nước mắm; 3 muỗng canh hành phi khô; 1 xấp bánh tráng đóng gói sẵn (cắt thành sợi 3‑4 cm)

Chuẩn bị

45 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

307 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 chén con đậu phộng rang (không muối)
1 chén con tôm khô ngâm nước mềm
1 chén con khô bò ướt, xé sợi mỏng
5 quả trứng luộc, cắt thành 6 miếng mỗi quả
3 quả xoài xanh vừa, thái sợi dài
90 g bơ (khoảng 6 muỗng canh)
1 xấp bánh tráng đóng gói sẵn (cắt thành sợi 3‑4 cm)

Gia vị

2 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh hành khô băm
2 muỗng canh sa tế
3 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh hành phi khô

Mình vẫn nhớ những ngày bé còn nhỏ, mở một túi bánh tráng 500 đ và nhúng muối tôm rồi cuộn thành que để ăn liền. Giờ mình đã biến món ăn ấy thành bánh tráng trộn 5 vị đầy màu sắc: cay, chua, mặn, ngọt và bùi. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian và các bước trộn, xào nhanh là có ngay món ăn “đỉnh” cho mọi buổi họp mặt. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa bánh tráng trộn thơm ngon, hấp dẫn nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình chọn tôm khô loại nhỏ, ngâm trong nước 30‑40 phút cho đến khi mềm, sau đó vớt ra, để ráo và thấm khô bằng giấy ăn. Dùng chày giã nhẹ để tôm mềm hơn.
2
Bước 2
Xoài xanh rửa sạch, cắt thành sợi mỏng dài như sợi bún.
3
Bước 3
Cho trứng vào nồi nhỏ, đổ ngập nước, đun sôi và luộc trong 15 phút. Khi trứng chín, lấy ra bóc vỏ, cắt mỗi quả thành 6 miếng dọc. (Nếu dùng trứng cút, mình chỉ cắt đôi là đủ).
4
Bước 4
Khô bò để ráo, rồi xé thành sợi nhỏ.
5
Bước 5
Đậu phộng rang sẵn (không muối) hoặc tự rang đậu phộng sống trên lửa nhỏ rồi để nguội. Mình thích để nguyên hạt, nếu muốn vụn có thể giã nhẹ bằng chày.
6
Bước 6
Hành khô và tỏi băm nhỏ, bỏ vào một bát riêng.
7
Bước 7
Sau khi chuẩn bị xong, mọi thứ sẽ trông như thế này:
8
Bước 8
Đun chảo nhỏ trên lửa vừa, cho bơ vào để tan chảy.
9
Bước 9
Thêm hành tỏi băm vào chảo, xào khoảng 2 phút cho dậy mùi thơm.
10
Bước 10
Rưới vào 2 muỗng canh sa tế (nếu muốn cay hơn có thể thêm ớt tươi) và 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
11
Bước 11
Cho tôm khô đã ngâm vào xào thêm 3‑5 phút cho tôm thấm đều sốt.
12
Bước 12
Tắt bếp, hỗn hợp tôm và sốt đã sẵn sàng.
13
Bước 13
Bánh tráng mở ra, mình cắt hoặc bẻ thành sợi dài, độ rộng khoảng 3‑4 cm.
14
Bước 14
Cho xoài sợi và bò khô xé vào bát, rưới hỗn hợp tôm sốt lên, trộn đều cho mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị.
15
Bước 15
Cuối cùng, rắc lên trên trứng luộc cắt miếng, đậu phộng rang, và hành phi khô. Dùng muỗng đảo 2‑3 lần là xong, hoặc để nguyên dạng bày lên mâm để trông đẹp mắt.