Bánh tráng lụi Tây Nguyên
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 củ hành tây
- 1 miếng bí đỏ
- 1 quả bí ngòi xanh nhỏ
- 1 củ ngưu bàng
- 1 quả cà tím
- -> tất cả thái hạt lựu
- 20 g mộc nhĩ ngâm mềm, cắt nhỏ
- 50 g đậu hũ cắt lựu chiên vàng
- 20 g tàu hũ ky ngâm mềm, cắt nhỏ
- 1/2 chén hành lá cắt nhuyễn hoặc boaro
- 2 xấp bánh tráng gạo lứt, loại hình vuông thì dễ tạo hình hơn
Gia vị
- 2 M Hạt nêm chay
- 2 M nước tương
- 1 M dầu hào chay
- 1/2 m dầu mè
Mình vừa khám phá món bánh tráng lụi Tây Nguyên – một món ăn vặt vừa mềm vừa giòn, đầy màu sắc từ các loại rau củ tươi ngon. Nhân bánh được xào nhanh với đậu hũ, nấm mộc nhĩ và các loại ớt, tạo vị ngọt, hơi cay và thơm mùi dầu mè. Sau khi cuốn, bánh có thể hấp nhẹ hoặc chiên giòn, ăn kèm rau sống và mắm me sẽ càng thêm hấp dẫn. Dễ làm, nhanh gọn, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hay tiệc gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành lá (boaro). Thêm lần lượt bí đỏ, ngưu bàng, mộc nhĩ đã ngâm mềm, bí ngòi, cà tím, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, hành tây, đậu hũ chiên vàng và tàu hũ ky, xào nhanh tay. Nêm 2 thìa hạt nêm chay, 2 thìa nước tương và 1 thìa dầu hào chay, nêm vừa ăn. Khi rau củ chín tới, cho hành lá cắt nhuyễn, đảo đều, rồi rưới ½ thìa dầu mè, tắt bếp để nguội. Trải bánh tráng gạo lứt lên mặt phẳng, múc nhân vừa đủ, dàn dài, gập mép rồi cuộn dẹp, cuộn tròn thành bánh. Xếp lên đĩa, có thể hấp 5‑7 phút hoặc chiên nhanh tới khi bánh giòn. Dùng nóng kèm rau sống và mắm me.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.